Cena di San Valentino

Menù 60€

• Crema di riccio, spuma di patate e finocchietto di mare e lamelle di bottarga di muggine
• Sfera di pasta soffiata ripiena di stracciatella, tonno crudo marinato e lacrime di Bloody Mary
• Carpaccio di barbabietola, scampi crudi e riduzione di arance sanguinelle

• Paccheri freschi all'astice e pomodorini al forno

• Polpo scottato con catalana di puntarelle

• Sorbetto alle fragole e panna montata
• Cuoricino al cioccolato montato degli innamorati

Posizione