Alla Carta

burratina affumicata, mojo di peperoni e pane al grano antico di timilia

con salmoriglio

ripiene di stracciatella montata, gamberi rossi crudi e gocce di cocktail di crostacei

crocchetta cacio, maioli ai prataioli e tartufo estivo lariano

stracciatella e pesto siciliano

(anche con tartufo estivo)

salsa ai datterini gialli

crema al cacio ricotta di pecora

e fumi di paglia crema di mais bianco e pannocchiette al burro

pappa al pomodoro, perline di bufala e polvere di ventricina

rucola e lacrime di pomodoro

di reale di vitello, spuma di salsa tonnata e spinaci d'acqua

namelaka all’arabica, salsa caramello e crema al pistacchio

al cioccolato bianco

yogurt greco e salsa sangria

e fragole

ripieno di ricotta, lamponi e gocce di cioccolato